京都職人の家 - Kyoto Craftsman House

所在地

京都職人の家

603-8224  京都府 北区 紫野

バス停 大徳寺前より 徒歩  5分
地下鉄北大路駅より  徒歩 20分
京都駅より北大路駅までは地下鉄で15分

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いかなごのくぎ煮

今年は2月27日のいかなご漁の解禁日でした。少し前から神戸の海沿いの町では、いかなごのくぎ煮をつくるための、大鍋・ザル・保存容器・しょうゆ・砂糖・水あめ・生姜などが店頭にならび、解禁後いっせいに各家庭で作られます。
くぎ煮はこれから約1ヶ月の短い漁期しかなく、貴重で、春を呼ぶ魚として親しまれています。
最近では、京阪神のデパ地下でも販売されています。
ゲストハウスでは神戸からの産直いかなごのくぎ煮をおにぎりにして朝食でおだししています。
春はもうすぐそこですね。

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